硒是一种营养物质，有助于对抗自由基对人体的影响，在各种植物食品、肉类和海鲜中都有发现。含硒量高的食物包括海狮肝脏和肾脏，以及巴西干果。其他含硒量高的食物包括猪肾、羊肾和罐装蛤蜊。硒也存在于烘焙食品、坚果和罐头汤中。
海鲜
硒含量丰富的食物，通常在海鲜中含量较高。罐装金枪鱼、墨鱼和章鱼富含硒。其他含硒的海鲜包括橙罗非鱼、牡蛎和大比目鱼。三文鱼、鲸鱼和胡瓜鱼也是不错的选择。软体动物、水母和大西洋鳕鱼都富含硒。其他含硒的海鲜包括虾、安康鱼和鱿鱼。
肉类
很多肉类都含有大量的硒。生羊肝、牛肾和牛脾硒含量高。牛肉锅烤和圆肩也是不错的选择。在选择含硒食物时，多种猪肉制品也是不错的选择。火腿、后臀肉和里脊肉含硒。猪排、排骨和肩膀肉也是不错的选择。
家禽
含硒的食物还包括家禽，如火鸡、鸡和鸭。生鹅肝、鸡杂碎和肝脏也含有硒。鸵鸟肉和鸸鹋肉也富含硒，包括鸵鸟腿和鸸鹋的臀部和肉片。地鸸鹋和鸵鸟也是很好的硒来源。鹌鹑胸也是不错的选择。
蛋类
含硒的食物还包括蛋制品。蛋清和蛋清的替代品含有硒，由它们制成的食物，如煎蛋卷，也含有硒。多种全蛋也含有硒，包括火鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋。
坚果
含硒的食物还包括坚果，如巴西坚果、混合坚果和葵花籽。罐头汤和肉汤也含有硒。鸡肉面汤、火鸡肉面汤以及鸡汤都是很好的硒来源。一些烘焙食品也含有硒，包括全麦英式松饼、全麦皮塔饼和全麦无酵饼。
蔬菜
一些蔬菜是硒的良好来源。这些食物包括香菇、芦笋和菠菜。芥末和芥菜籽也含有硒。一些早餐谷物也是硒的良好来源，包括即食膨化小麦和天然的全麦谷物。