大豆油是一种从大豆中提取的食用油。和其他食用油一样，它可以用于烹饪，如煎炸、调味和烘焙。这种油的一些支持者声称，这种产品具有与橄榄油和花生油相似的健康特性。
提取方法
从大豆中提取油的过程中，大多数情况下使用的都是黄豆。在打碎大豆之后，大豆的肉要经历一个调整产品水分含量的过程。然后，把混合物揉成薄片，压出油来。在那个时候，提取的油被提炼和净化，产生一种最终产品，具有任何其他类型的植物油的清晰度。它有时与其他油混合，形成一种混合蔬菜产品，通常是市场上较便宜的食用油之一。
油炸使用
大豆油用于家庭和商业食品生产。在家里，它可以很好地用于油炸食品，如鸡肉或油炸蔬菜。这种油的品质使它有可能达到令人愉悦的金棕色外观。它也不会干扰或抑制面糊中任何香料的味道。
制作沙拉酱
大豆油也可以用来制作沙拉酱。一个简单的食谱，使用等量的油，苹果醋，盐，胡椒和任何其他香料所需的生产出的热情和健康的调味品，可以很好地与任何绿色沙拉。和任何沙拉酱一样，这种组合可以提前准备好，冷藏起来以后使用。
烘焙食品
在各种类型的烘焙食品中，也可以用大豆代替其他类型的植物油。对于蛋糕和各种糕点来说尤其如此。因为豆油不会改变配方中其他成分的味道，所以豆油不会留下任何回味。此外，它可以帮助保持较高程度的水分在烤好的，提供一个更令人愉快的质地。
价格比对
今天在许多超市都能买到大豆油。健康食品店有时也会出售用棕色大豆而不是更常见的黄色大豆制成的未经提炼的油。虽然豆油通常比混合植物油更贵，但与花生油和橄榄油相比，豆油的价格往往更有竞争力。