在均衡的饮食中可以找到许多好的叶黄素来源。例如，各种生的和熟的食物，如甘蓝和菠菜，都是叶黄素的极佳来源。对于赶时间的人和挑食的人来说，最简单的摄取叶黄素的方法之一就是通过补充剂和含有叶黄素成分的维生素。此外，一些公司生产的食品和饮料是加强或丰富的叶黄素。叶黄素也存在于一些局部产品中，如眼药水和药膏。
叶黄素是一种类胡萝卜素，或一种天然色素，存在于一些食物中，如甘蓝、菠菜和蛋黄。例如，一杯煮熟的羽衣甘蓝含有23.7毫克的叶黄素，而一杯菠菜含有20.4毫克的叶黄素。鸡蛋、橘子和花椰菜也都含有叶黄素。许多人可以吃足够多的含有叶黄素的食物，以满足他们每日建议的剂量，即每天4到10毫克。然而，有些人可能难以摄入每日推荐剂量的一小部分，这些人可能需要寻找叶黄素的其他来源。
对于那些在日常饮食中没有摄入足够的叶黄素来满足推荐剂量的人来说，某些维生素和补充剂可能是很好的叶黄素来源。虽然它存在于许多补品和维生素中，如多种维生素和视力补品，但研究标签以了解补品或维生素中叶黄素的含量是很重要的。例如，一些产品可能含有远远超过每日推荐剂量的叶黄素，而其他产品可能只含有微不足道的量或根本不含。此外，还有一些含有叶黄素的局部滴剂和软膏，可以从外部涂抹到眼睛和皮肤上。
人体不能产生叶黄素，所以寻找叶黄素的来源很重要。它的作用是对抗体内可能导致癌症和其他疾病的自由基。此外，它还被证明可以降低患严重的眼部疾病——黄斑变性的几率。随着消费者越来越意识到叶黄素可以预防眼疾和皮肤癌，他们开始寻找强化叶黄素的食品和饮料。一些公司已经开始生产和销售叶黄素强化产品，如巧克力、能量棒和果汁。在某些情况下，这些强化食品只含有极少量的叶黄素，因此在购买这些产品之前阅读标签是很重要的。