生物素是B复合维生素之一，也称为维生素B7或维生素H。所有生物都需要生物素，但只能由细菌，酵母，霉菌，藻类和某些植物合成。由于人们无法合成自己的生物素，因此必须从饮食中获取生物素。生物素参与人体的新陈代谢，激活某些酶并协助荷尔蒙功能。
定义生物素
生物素最初是由科学家于1900年代初分离出来的，因为他们发现，向大鼠或人类喂食未加工的蛋清会引起皮炎，脱发，恶心，贫血和抑郁。生蛋清含有一种称为抗生物素蛋白的蛋白质，可与生物素结合，从而导致生物素缺乏和由此产生的症状。后来发现，生物素是人体在细胞代谢过程中使用的重要酶辅因子。
寻找生物素
为了维持足够的生物素水平，成年人每天应摄入30微克，而婴幼儿则需要5至8微克。较大的儿童和青少年应摄入12到25微克。鸡蛋，肝脏，猪肉和鲑鱼是蛋白质的良好来源，并富含生物素。含有生物素的水果的例子包括覆盆子和鳄梨。许多含有其他B族维生素的食物也将含有生物素。
支持新陈代谢
生物素对于人体中五种不同酶的功能至关重要：乙酰辅酶A羧化酶I和II，丙酮酸羧化酶，甲基丙二酰基辅酶A合酶和丙酰辅酶A羧化酶。这些酶是脂肪酸合成，葡萄糖形成和某些氨基酸代谢所必需的。您的身体同时使用脂肪酸和氨基酸作为能量代谢的燃料。另外，脂肪酸可用于细胞膜的形成和信号传导途径，而氨基酸可运输脂肪并合成红细胞的成分。
协助组蛋白
您的每个细胞都包含DNA，该分子包含对人体发育，生存和繁殖的指示。 DNA结构的一部分需要称为组蛋白的蛋白质。这些组蛋白帮助将DNA包装成称为染色体的结构成分。组蛋白需要生物素结合以促进DNA包装过程中的重组。因此，生物素的可用性可能会影响体内所有细胞的DNA复制和合成。
预防糖尿病
由于生物素是脂肪酸合成所需酶的辅助因子，因此它可能会增加人体对脂肪合成葡萄糖的利用，从而降低血糖。另外，已经发现生物素刺激胰岛素激素的释放，胰岛素激素也具有降低血糖的潜力。根据1993年发表在《临床生物化学与营养杂志》上的一项研究，补充生物素后，胰岛素依赖型糖尿病患者的血糖水平平均降低了55%。
总结
生物素是B复合维生素之一，也称为维生素B7或维生素H。所有生物都需要生物素，但只能由细菌，酵母，霉菌，藻类和某些植物合成。生物素参与人体的新陈代谢，激活某些酶并协助荷尔蒙功能。为了维持足够的生物素水平，成年人每天应摄入30微克，而婴幼儿则需要5至8微克。这些组蛋白帮助将DNA包装成称为染色体的结构成分。由于生物素是脂肪酸合成所需酶的辅助因子，因此它可能会增加人体对脂肪合成葡萄糖的利用，从而降低血糖。