蜂蜜的营养价值因地点和采集花蜜的花卉类型而略有不同。然而，总的来说，蜂蜜是有营养的，可以作为糖的健康替代品。大约80%的蜂蜜是由糖组成的，大约17%是水，剩下的3%包括维生素、矿物质、蛋白质和其他营养物质。蜂蜜的营养价值是为什么它经常被用于家庭治疗，治疗消化系统的常见疾病，增加能量水平，治疗轻微烧伤和其他皮肤伤口。
蜂蜜中的糖主要是果糖和葡萄糖，但也含有少量的麦芽糖和蔗糖。蜂蜜中的维生素包括许多B族维生素，如B2、B3、B5、B6和B9。它还含有维生素C，它是一种强大的抗氧化剂。蜂蜜中含有大量的钾、钙、磷、钠和镁等矿物质。蜂蜜中的其他矿物质包括锌、硒、铜、锰和铁。
氨基酸如色氨酸，赖氨酸，酪氨酸，精氨酸和甘氨酸也增加了蜂蜜的营养价值。这些都是身体用来构建自身蛋白质的成分。抗氧化剂，如大黄素、匹诺宾新、匹诺布林和过氧化氢酶，可以中和有害的抗氧化剂，帮助预防与年龄有关的疾病。蜂蜜还含有丰富的抗菌和抗真菌特性，有助于防止由轻微烧伤、割伤和其他皮肤伤口引起的感染。
蜂蜜每汤匙大约含有64-87卡路里。这比普通的蔗糖含有更多的卡路里，但是由于蜂蜜的营养价值，额外的卡路里是微不足道的。此外，由于蜂蜜中含有大量的果糖，所以它比糖更甜，这意味着为了达到同样的甜度，需要更少的蜂蜜。
当添加到饮食适度，蜂蜜可以增加营养价值的食物提供额外的营养素。它可以用于咖啡，茶，烘焙食品，肉类菜肴和沙拉酱。不同农场的蜂蜜营养价值不同，因为蜜蜂的花蜜来源不同。加工过的蜂蜜也会有较低的营养价值，因为蜂蜜中的一些营养成分在加热过程中被破坏了。
蜂蜜的营养价值包括更多的能量，可以帮助运动员更有竞争力，有助于减肥。消化系统疾病，如腹胀、胀气、呕吐、腹泻和溃疡相关的疼痛可以用蜂蜜缓解。糖尿病患者也可以从食用蜂蜜中受益，因为蜂蜜的血糖指数较低。蜂蜜不应该给一岁以下的婴儿吃，因为里面有内孢子。