什么是绿茶儿茶素?

绿茶儿茶素是类黄酮,特别是黄烷-3-醇。儿茶素也称为单宁,是水溶性抗氧化剂。他们的名字来自植物提取物儿茶。

什么是绿茶儿茶素?

儿茶素存在于绿茶和白茶中。红茶中使用的发酵过程破坏了许多儿茶素。这些类黄酮还存在于一些巧克力,可可,葡萄酒,水果和蔬菜中。

茶叶中儿茶素的含量取决于多种因素,包括茶的类型,农场的位置,季节和海拔高度。通常,儿茶素占茶叶干重的四分之一。随着季节的发展,茶叶中儿茶素的浓度增加,因此夏季茶作物比春季作物中的儿茶素含量更高。此外,年轻的叶子比年长的叶子含有更多的儿茶素。单宁酸给茶带来了苦味,因此夏季收获的叶子比早春作物的叶子更涩。

与红茶不同,绿茶来自未发酵的茶叶。这导致儿茶素的破坏或氧化减少,并使更多的类黄酮可被人体吸收。儿茶素作为抗氧化剂,其功效是β-胡萝卜素或维生素C的10倍。绿茶中的多酚已被证明比迷迭香,维生素E和维生素C中的多酚更有效。

食用绿茶有很多好处。在实验室研究中,绿茶儿茶素减缓了癌细胞的生长,保护细胞免受自由基的损害并降低了整体肿瘤的生长。绿茶儿茶素似乎很有效,因为它们易于与蛋白质结合。它们可以阻止和防止细菌破坏细胞。绿茶中的黄酮类化合物会附着在病毒上,并防止其“钩子”钩住细胞。

绿茶儿茶素已被证明可有效治疗痢疾和霍乱。它们将导致牙齿和牙龈损害的口腔细菌减至最少。他们与Piccoli战斗,Piccoli是导致胃溃疡的细菌。另一方面,儿茶素可促进双歧杆菌(一种在肠道中发现的好细菌)的生长,并减少坏细菌的数量。

类黄酮(例如儿茶素)对心血管健康很重要。通过阻断胆固醇的吸收,儿茶素降低了血液中胆固醇的总体水平,降低了动脉粥样硬化,动脉壁硬化和增厚的风险。儿茶素有助于预防心脏病发作,中风,高血压和血凝块。

绿茶儿茶素可能通过清除体内的自由基来帮助延缓衰老过程。他们通过阻止吸收糖分的消化酶在糖尿病预防领域显示出一些希望。儿茶素还可以通过帮助去除汞,铅,镉和铬等有害毒素来排毒身体。