维生素C是一种膳食化合物，存在于人类食用的许多食物中，可以作为日常饮食中维生素C的补充。由于维生素C是一种基本的营养物质，它不能由人体制造，因此必须通过食物摄取，如柑橘类水果，以及通过补充维生素C。事实上，有些人认为它是所有营养补充剂中最受欢迎的。维生素C补充剂有多种形式，从混合饮料粉末到咀嚼片，有许多相关的健康益处，包括增强免疫反应，减少炎症疾病，延缓衰老过程。
维生素C也被称为l-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，这意味着它很容易溶于水，如果摄入过量，会通过尿液排出。维生素C的推荐摄入量(RDA)是每天75到90毫克;虽然人体每天可以承受2000毫克的剂量，但少量摄入效果更好。它主要集中在植物来源——富含维生素C的食物包括红灯笼椒、猕猴桃和西兰花——但也可以在动物食物来源中找到，因为许多动物可以合成这种维生素。因为维生素C在动物体内的含量要少得多，所以那些没有达到每日水果和蔬菜推荐摄入量的人可以考虑服用维生素C补充剂。
补充维生素C有许多已知的好处。它是一种强大的抗氧化剂，可以减少炎症性疾病，如心血管疾病、高血压和癌症，而且据报道它还可以增强免疫反应——提高身体抵抗感染的能力。此外，服用维生素C补充剂可以降低低密度脂蛋白(LDL)，即有害胆固醇，同时提高高密度脂蛋白(HDL)，即有益胆固醇。由于这些益处，以及维生素C与对抗环境毒素和延缓衰老进程的联系，特别是城市居民，以及吸烟者和心血管疾病风险人群，可以受益于补充维生素C。
现有形式的维生素C补充剂包括粉末，可溶于水，片剂，胶囊，调味饮料混合。剂量范围很广，从25毫克到1500毫克不等，甚至还有定时释放的版本。由于过量的维生素C被排除而不是储存在体内，一般建议一个人一天多次服用小剂量的维生素C以最大限度地吸收。虽然维生素C中毒的风险很低，但服用2000毫克以上的维生素C被认为是浪费，因为只有一小部分会被吸收。维生素C也可以通过服用多种维生素来获得，它可以帮助吸收其他营养，如钙和铁。