饮食、衰老、压力、疾病和基因都是导致脱发的因素，在饮食中添加营养物质可以帮助头发生长。荷尔蒙失衡也会导致脱发，更年期后的女性尤其危险。类固醇类药物，或其他与激素相互作用的药物，会改变头发生长，并导致脱发。健康的饮食可以促进头发生长。天然食品和生食是维生素和营养物质的最佳来源，但补充维生素可以帮助促进头发的再生。
维生素C
维生素C是产生胶原蛋白所必需的，胶原蛋白是头发结构和毛囊的一部分。由于人体不产生维生素C，每天从食物或补充剂中摄取维生素C是必要的。维生素C的天然来源是水果和蔬菜，尤其是柑橘类水果，如橘子和柠檬。维生素C被添加到许多洗发水和护肤品中，因为它的功效。
维生素D
根据加州大学戴维斯分校的研究，维生素D可以促进头发生长。当人们严重缺乏这种营养时，他们就会患上佝偻病，佝偻病的症状之一就是掉发。皮肤暴露在阳光下会吸收维生素D，但根据普渡大学(Purdue University)的研究，由于大多数美国人被发现缺乏维生素D，建议补充维生素D。
维生素E
维生素E刺激新血管的生长。服用或涂抹在头皮上，维生素E可以帮助头发再生，防止脱发。这种脂溶性维生素也可以涂在头皮上。将维他命E按摩进毛囊可以增加头皮的循环，帮助头发生长。维生素E存在于坚果、种子和植物油中，也存在于番茄、小麦胚芽和鳄梨中。
维生素B
维生素B滋养毛囊，这是头发开始生长的部分头皮。B族维生素被称为复合物。头发生长所需的维生素B有B1、B2、B3和B5。他们说，压力也会导致脱发，维生素B有助于身体应对压力。
维他命A
维生素A在体内生成类维生素A，这些类维生素A帮助皮肤和头发再生，防止脱发。类维生素a刺激毛囊，促进新发的产生。维生素A的天然来源包括深绿色和黄色的蔬菜。