橙汁饮食包括在一定时间内只喝新鲜的橙汁;这个周期可以是两天，十天，甚至一个月。橙汁禁食的目的通常是净化和排毒身体以及减肥。和所有的特殊饮食一样，事先咨询医生是明智的，特别是如果有任何健康问题。
对于橙汁减肥法来说，重要的是每天在榨汁机里加工水果，只喝新鲜的橙汁。储存果汁会降低它的营养价值，而喝包装好的果汁，其中许多含有化学防腐剂，会破坏饮食的整体目的。橙色水果最好是有机种植的。
橙汁富含维生素C，能增强免疫系统，促进消化。经常喝橙汁可以预防感冒，降低患骨质疏松症的风险。它也对压力相关的疾病如高血压有效。尽管这些健康益处解释了橙汁减肥法的流行，但重要的是要适度，许多医疗专家建议不要这样做。
一般来说，日常饮食建议每天喝七杯橙汁，另外再喝七杯水，以保持身体水分充足。在这种饮食中，不要超过这个摄入量是很重要的，因为如果摄入过量，橙汁中的卡路里会导致体重迅速增加。另一个问题是，不像吃一个完整的水果需要时间消化，果汁在血液中吸收得更快，而且果汁中的糖分会大幅提高胰岛素水平，导致问题。
保持“橙汁清洁”的饮食是很困难的。除了对食物的渴望，在身体解毒的过程中，出现一些不适是正常的，比如疲劳或刺激。它将有助于充分的休息和适度的锻炼，以分散注意力和帮助减肥的目标。
橙汁饮食的积极影响通常会在两三天内开始显现。倡导者声称，这种饮食可能会使他们的能量输出全面增加，在精神层面上也会感到更加警觉和刺激。橙汁饮食也会显著改善他们的外貌。除了变得更瘦、更健康之外，他们可能还会注意到自己的皮肤更干净、头发更有光泽，指甲也不那么脆弱。