成年人缺乏维生素D有多种症状和体征。这是因为维生素D对人体大部分系统的正常运作很重要。可能引起人们怀疑维生素D缺乏的迹象包括抑郁、慢性疲劳、肌肉和关节疼痛。这组特殊的信号可能会促使医生检测维生素D的水平，因为它们可能表明由缺乏引起的疾病，如类风湿关节炎。成年人缺乏维生素D的其他症状可能是骨密度低、心脏问题或某些类型的癌症。
人体需要维生素D来利用从食物中获取的钙和磷。如果一个成年人没有足够的维生素D，他的身体就不能利用这些元素来维持良好的骨骼健康。结果是每平方厘米的骨质流失，这种情况被称为骨质疏松症。虽然骨质疏松症并不总是维生素D缺乏的迹象，但如果有其他迹象，应该检测维生素D水平。
抑郁症被认为与成年人缺乏维生素D有关。维生素D在影响情绪的大脑化学物质的产生中起作用，包括血清素。虽然证据并不确凿，但研究表明，季节性和重度抑郁症与维生素D缺乏之间存在相关性。
类风湿关节炎和其他与关节相关的疾病被认为与成人缺乏维生素D有关。这是一种自身免疫性疾病，这意味着身体正在攻击自身的某些部分，就像攻击病毒或致病细菌一样。如果病人抱怨关节痛，并伴有持续的疲劳感和其他类风湿关节炎症状，医生可能会要求验血以确定维生素D水平。
其他自身免疫性疾病也与成人缺乏维生素D有关。例如克罗恩病、纤维肌痛和多发性硬化症。人们发现维生素D是免疫系统最重要的调节因子之一。人体将维生素D转化为一种能够控制免疫系统的化学物质。缺乏维生素D会导致免疫系统产生过多的被称为细胞因子的炎症细胞，这些细胞反过来又会攻击身体系统，就好像它们是疾病一样。
治疗维生素D缺乏症有许多组成部分。人体利用阳光来产生维生素D，所以适量的阳光是治疗的重要组成部分。补充维生素D可能也有帮助。多吃富含维生素D的食物也是必要的，因为天然的维生素D被认为比许多补充剂中发现的更有效。这种联合治疗可以帮助预防或减轻与维生素D缺乏相关的一系列问题的症状。