维生素B2是一种帮助身体代谢碳水化合物的维生素。如果一个人缺乏维生素B2，也被称为核黄素缺乏，他或她通常会出现一系列症状，包括疲劳、喉咙痛、眼睛充血和皮肤刺激。维生素B2缺乏症通常与其他B族维生素缺乏症同时发生。例如，由于维生素B2激活了维生素B6, B2的减少会导致B6的减少。因此，对一个人来说，有意识地摄入所有的B族维生素是很重要的。
据梅奥诊所介绍，维生素B2存在于大多数动植物组织中，有助于人体的新陈代谢系统、细胞功能、细胞生长和能量生产。这种维生素可以在乳制品、鸡蛋、肉类、全谷物、肝脏和绿色蔬菜中找到。由于这种维生素在肉类和奶制品中普遍存在，素食者和纯素食者往往是维生素B2缺乏症的最高风险人群。
因为维生素B2有助于细胞生产和生长，缺乏维生素B2会导致口腔发炎、口腔溃疡、嘴唇干裂、头皮屑和脱发。更严重的缺乏症会导致贫血和肾上腺功能障碍。由于维生素参与能量生产，缺乏会导致失眠和疲劳。在孕妇中，它可以导致先兆子痫-高血压在怀孕期间。
维生素B2缺乏症可能发生在那些没有吃足够的含有维生素的食物的人身上。影响肝脏的严重疾病，如酗酒、肝硬化和丙肝，可导致维生素B2缺乏。此外，一些药物，如抗精神病药、抗抑郁药和口服避孕药，会导致一个人容易缺乏维生素B2。
维生素B2缺乏症有许多简单的治疗方法。增加含有维生素的食物的摄入通常会增加维生素的水平。因此，缺乏维生素B2的人会想吃更多的肉类、奶制品、鸡蛋、全谷物和绿叶蔬菜。补充维生素B2也可以帮助减少缺乏症。然而，减少维生素缺乏的最好方法通常是多吃含有维生素的食物。