和许多亚洲食物一样，传统的寿司对你非常有益。它的基本成分是醋饭、干紫菜、蔬菜和鱼。传统的寿司热量低，但纤维、维生素和omega-3酸含量高。如果适量食用，它会是一顿健康美味的大餐，尤其是当它还带有有趣的侧面来诱惑你的味蕾的时候。
吃寿司时要记住的重要一点是，就像所有的食物一样，过量食用并不健康。这些新鲜的营养成分虽然卡路里含量低，但并非没有卡路里。尤其是在西方，寿司通常是用多脂肪的鱼和蔬菜做的，比如炸鱼、鳗鱼和鳄梨。少量的这些脂肪实际上对你有好处:大量的则不然。这道菜因其烹制和上菜的方式，鼓励人们讲究饮食，少食多餐。坚持吃传统的日本食物，而不是西化的奶油芝士，享受你的健康饮食。
寿司从面包卷的外面卷进去，首先是紫菜，烤海带干。紫菜不含脂肪，含有多种维生素，包括A和b。虽然大量的紫菜必须食用，才能在你的饮食中引起注意，但紫菜肯定不是非常有害的。大米也是相对健康的，特别是如果使用糙米。它富含纤维，富含维生素和矿物质。
寿司的馅料是营养信息变得更加复杂的地方。鱼往往比其他肉类更健康，脂肪含量更低，富含各种有营养价值的维生素和矿物质，还有-3脂肪酸。像金枪鱼这样的多脂鱼含有更多这种宝贵的酸。这些蔬菜为消费者提供膳食纤维和维生素。
根据现有的寿司营养信息，它通常对你有好处。它结合了健康的脂肪、纤维和维生素来提供一顿完整的饭。这些配料也被证明可以降低心脏病和动脉阻塞的风险，所以这道菜实际上对就餐者有益。尤其是如果你在用餐时避免过量饮用清酒，那么这道菜就会符合大多数人的饮食习惯，而不需要像许多“减肥食品”那样被改头换面。孕妇和免疫系统有问题的人不应该吃生鱼卷，担心鱼中的汞的人可能会想要更多的蔬菜卷。