最好的脂肪酸食物是那些含有大量多不饱和油的食物，如omega-3和omega-6脂肪酸。好的脂肪酸食物包括鱼、肉、许多坚果和种子。
很多动物产品都是富含脂肪酸的食物，前提是你不限制饮食，比如素食。一些最好的来源是鲑鱼、金枪鱼和许多其他鱼类，因为它们通常不含任何与健康的omega-3和omega-6脂肪酸相反的饱和脂肪。鸡蛋、奶制品和许多肉类也是很好的来源;但是，要确保你选择的是瘦肉，因为它们的饱和脂肪含量不高。
许多植物性食物也是很好的脂肪酸食物。坚果和种子，特别是核桃和芝麻，如果你对它们不过敏，是很好的来源。健康的脂肪也存在于全谷物中，如意大利面、大米和许多早餐谷物。只要记住阅读早餐麦片上的标签就可以了，因为其中很多都含有大量的加工过的糖，而加工过的糖会让你失去营养。大多数绿叶蔬菜也含有脂肪酸;然而，其含量明显低于肉类和鱼类。
要避免的高脂肪食物是许多加工食品中含有的饱和脂肪和反式脂肪。不健康的饱和脂肪存在于肥肉、黄油和许多奶酪中。反式脂肪存在于许多糖果棒、商业包装的烘焙食品和薯条中。这些都是不健康的脂肪，对身体有负面影响。
为了帮助身体吸收脂溶性维生素，脂肪酸食物帮助人们从维生素A、D、E和k中获得最多的营养。因此，在绿叶蔬菜或花园沙拉中使用健康的油可以帮助身体从农产品中吸收更多的营养。健康的食用油有亚麻籽油、核桃油和大豆油。
健康的脂肪对身体的每个细胞和器官都有好处。与导致高胆固醇的饱和脂肪不同，多不饱和油有助于降低高胆固醇水平。此外，多不饱和油有助于建立免疫系统，使身体能够抵御病毒和传染病。脂肪酸食品的其他好处包括防止某些类型的癌症、糖尿病和精神问题，如抑郁症和阿尔茨海默病。