欧米茄油是一种多不饱和的必需脂肪酸，许多研究已经证实它对健康有益。欧米茄油，也被称为欧米茄脂肪酸，是人体必需的脂肪酸家族之一，人体需要生存，但不能自己产生。因此，这些油必须从食物来源中提取，而且已经证明，富含omega油的饮食可以使人更健康、更长寿。对于想要增加欧米茄油摄入量的人来说，有很多饮食选择。
欧米茄油可以降低血压，降低心脏病的风险，增加皮肤和指甲的健康，并有消炎的好处。一些欧米茄油，如欧米茄-3，也富含纤维和其他营养物质，以增进身体健康。另一种类型的omega-6存在于亚油酸中，亚油酸是一种来自植物的必需脂肪酸。
摄入足够的欧米茄油不仅重要，而且适当的欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸的比例对预防疾病也很重要。人们通常有太多太高的比例。医学专家认为，应该将Omega-6的比例降低到四份:Omega-3的四份;1比1的比例会更好。
作为omega-3油的植物来源，亚麻籽、菜籽油和核桃都富含omega-3，大豆和冬瓜也是如此。这些蔬菜来源可以直接食用或转化为膳食补充剂，如亚麻籽油。欧米茄油也可以从菠菜、蓝藻、玉米、小麦胚芽和南瓜中提取。虽然素食者可能听说过，但omega油很容易从植物中提取，不需要服用鱼油等补充剂。
许多种类的鱼也富含omega油，以及许多其他对健康至关重要的营养素。每周大约吃两份富含脂肪的鱼可以提供健康水平的这些必需脂肪酸。消费者应注意某些鱼类的汞含量较高，应限制过量食用鲨鱼、旗鱼和长鳍鱼等鱼类。
富含omega油的鱼类包括鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、扇贝和虾。这些鱼在大多数杂货店都能买到，有新鲜的、冷冻的、干的和罐装的。当与一盘均衡的蔬菜一起食用时，鱼可以成为一顿美味可口的晚餐。为了健康，鱼应该蒸、烤或烤，而不是油炸。试着把鱼和亚麻籽油混合在一起，这样可以增加鱼的味道和omega油。