牛蒡油也被称为牛蒡根油，它是一种将牛蒡根和一些植物性油(如橄榄油)混合而成的产品。这一过程通常是通过冷拔过程来完成的，冷拔过程允许根部的营养物质分散到整个油中。除了利用根，还可以通过从植物种子中提取必需脂肪酸来生产所谓的牛蒡子油。
所有形式的牛蒡油通常作为一种产品来处理皮肤刺激，特别是头皮。该产品的营养成分有助于缓解对干燥头皮的刺激，缓解经常出现的瘙痒。除了镇定头皮发痒和不适外，这种油还有助于滋润干燥的皮肤。其结果是，随着皮肤的水化，头皮会失去其红色。
除了为干燥的皮肤提供营养外，牛蒡油还有助于修复干燥的头发。很多护发产品都含有这种油。经常使用牛蒡精油有助于恢复头发的光泽和光泽，同时也提供营养，帮助防止脱发，通过喂养每个毛囊的根。结果，头发长得又结实又健康，也更容易打理。
牛蒡油还有其他多种医疗用途。通常，这涉及到使用从种子中提取的油来准备酊剂。或者，可以用牛蒡根和橄榄油与酒精混合制成酊剂。该酊剂可能被用作利尿剂，尽管这通常是在卫生保健从业者的护理下做的，因为太多的酊剂可能会导致肾脏的问题。牛蒡油还被认为对其他健康问题也有疗效，比如喉咙痛、麻疹，甚至关节炎。
虽然在许多东方的医疗传统中使用牛蒡油是很常见的，但西医的从业人员只对牛蒡油作为一种医疗产品的好处进行了有限的研究。在欧洲，这种油通常用于刺激头皮和修复受损的头发。目前，在西方国家，使用这种油来治疗内部健康状况是有限的。