虽然鱼是一种非常健康、低卡路里的蛋白质来源，含有营养丰富的omega-3脂肪酸，但也有可能吃太多。首先要考虑的是，既然健康的饮食意味着平衡的，控制的饮食，那么不建议吃太多的鱼或任何其他食物。除此之外，高汞含量是不大量食用鱼类的主要原因。
许多健康专家警告说，吃太多的鱼会在体内产生汞毒素。汞是一种金属元素，高剂量时有毒。它通过医疗废物或发电厂的痕迹进入供水系统。在水中游泳的鱼会被汞污染。
鱼是均衡饮食的重要组成部分。不吃鱼被认为会使人面临大脑、神经和心脏问题的风险。由于汞的风险，大多数健康专家建议避免食用太多的鱼，但每周食用一定数量的鱼。成人每周最多可进食12盎司(340克)的鱼类及贝类。大鱼如金枪鱼、鲨鱼、鲈鱼、旗鱼及鲭鱼等，每周最多进食6盎司(170克)。
孕妇、哺乳期妇女和幼儿应避免食用较大的鱼类品种。相反，他们应该吃少量其他类型的鱼和海鲜。据说汞的毒性水平主要存在于较大的鱼类中。婴儿、幼儿和育龄妇女尤其容易受到汞的可能有害影响。如果一个来自低风险群体的人要吃金枪鱼，一般认为最好选择大块轻，水包装类型而不是长鳍或油包装的版本。
汞中毒，可能来自于太多的鱼，可能会导致出生缺陷或脑损伤。成人或儿童汞中毒的症状包括脸颊和指尖呈粉红色或红色，以及毛发、牙齿和指甲脱落。皮肤皮疹和器官损伤也被认为是由高汞含量引起的，如那些来自太多的鱼。视觉、语言和听力障碍也与汞中毒有关。
另一个可能由吃太多鱼引起的问题涉及到鱼中抗生素的摄入。抗生素是用于控制鱼类细菌性疾病的药物。虽然野生鱼类可能仍然会从水中的有毒废物中吸收抗生素，但最有可能在养殖鱼类中发现抗生素的踪迹。使问题更加复杂的是，世界上一些地方的养鱼业缺乏抗生素剂量的规定。养鱼包括在有限的区域内饲养食用鱼;抗生素被用来防止细菌在家畜中传播。