有某些疾病的人或正在服用血液稀释剂等药物的人可能会被建议保持低维生素k的饮食。一些低维生素k的食物包括香蕉、土豆和青豆。许多早餐麦片根本不含这种维生素。其他维生素K含量低的食物有洋蓟、胡萝卜、玉米和芜菁。在一个人做出任何重大的饮食改变之前，应该咨询专业的医疗人员，以核实个人是否建议食用低维生素含量的食物。
许多水果的维生素k含量都很低，香蕉、浆果和黑加仑子几乎不含维生素k，而枣、无花果、小红莓和樱桃的维生素k含量也很低。大多数柑橘类水果，如柠檬、酸橙和橙子，通常含量也很低。蓝莓和黑莓的维生素K含量相对较高，必须限制使用这种维生素的人应该避免食用蓝莓和黑莓。
一些蔬菜，包括白薯和红薯，不含有大量的维生素。只要在食用前去皮，黄瓜的价格就很低。对于那些试图减少维生素K摄入量的人来说，青豆和青椒也是不错的选择。除非得到医疗专业人士的批准，否则应避免食用羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。对于那些需要减少维生素K摄入量的人来说，沙拉是很受欢迎的主食，可能包括生菜、西红柿、胡萝卜、小萝卜和蘑菇等生食。
大多数谷物都缺乏维生素K，所以大多数早餐谷物都是安全的。当一个人有疑问时，应该仔细检查所有的食品标签。大多数面粉和玉米粉都不含这种物质。煮干的豆子是健康的选择，红色或黄色的洋葱也是。大多数海产品要么含量低，要么完全不含维生素k。
在开始吃维生素K含量低的食物之前，一定要去看医生。每个人都有独特的饮食需求，医疗保健提供者可能会根据特定患者的个人健康需求开出特定的饮食计划。正常情况下，医生会根据患者的血液测试结果，为患者规定每天摄入一定量的维生素K。营养学家或营养师可以帮助病人设计一个健康的饮食，特别是在病人能够自如地知道哪些食物最适合他或她的饮食之前。