你的饮食是健康状况最有力的预测因素之一。营养不良在糖尿病、肥胖症和心脏病等多种疾病的发生和发展中起着重要作用。不良的饮食习惯也会导致头发过早变白。如果你注意到你原本健康的头发上出现了白发，这可能是你需要重新审视你的饮食的一个线索。
背景
虽然造成白发的确切原因仍是一个谜，但遗传差异是造成白发的一些原因。最常见的情况是，白发与衰老有关，但你不必在你的黄金岁月里经历头发颜色的丧失。黑色素——一种天然色素——为你的头发提供了明亮的颜色。不合理的饮食会干扰你的身体在毛囊中产生黑色素的能力，导致头发变白。
铜
科学家们正把注意力集中在与白发有关的特定营养缺乏上。研究人员评估了早衰个体中铁、铜和锌浓度之间的关系。根据2012年4月发表在《生物微量元素研究》(Biological Trace Elemental Research)杂志上的一项研究，在这三种营养素中，银发个体的铜含量明显低于对照组。你的身体需要铜来为你的皮肤和头发产生色素。富含铜的食物包括深色绿叶蔬菜、坚果、豆类、贝类和水果，如鳄梨、香蕉、西红柿和葡萄。
叶酸和b12
B族维生素协同工作，帮助你的身体执行各种生理功能。在这些功能中，B族维生素有助于产生DNA，而DNA是构成你整个身体的基石。值得注意的是，叶酸和B12具有协同作用，所以你的身体可以产生红细胞和必要的蛋白质来修复和构建你的身体。头发变白是叶酸和B-12缺乏的常见副作用。叶酸在绿叶蔬菜、豆类、家禽和柑橘类水果中含量丰富。你可以从鱼类、牛肉、鸡蛋和贝类等动物食品中获取B12，尤其是牡蛎、蛤和贻贝。
注意事项
如果几个月后，你坚持改善饮食，却没能减缓白发的生长，那可能是另有原因。某些情况会导致过早的白发。甲状腺机能减退症——一种你的甲状腺不能产生足够的激素的疾病——通常会导致过早的白发。让你的医生检查一下你的甲状腺，排除它是你头发变白的原因。