直到最近，很多人还认为吃太多的鸡蛋对身体不好。鸡蛋中含有胆固醇，人们认为胆固醇会导致心脏病等疾病。
然而，最近美国饮食指南的变化表明，鸡蛋中的健康脂肪不太可能导致疾病。像所有食物一样，鸡蛋应该适量食用。每天吃两个鸡蛋是一种健康的选择，只要你注意自己摄入的卡路里、脂肪和蛋白质的总量。
提示
鸡蛋是一种健康营养的食物，富含许多有益的营养成分。如果你身体健康，一天吃两个鸡蛋是可以的，但是有心脏病或其他病史的人一天只应该吃一个。
每天吃两个鸡蛋
美国心脏协会建议每天吃一个鸡蛋作为健康饮食的一部分。事实上，每天一个鸡蛋可能有助于降低心脏病和中风的风险。
然而，对于大多数人来说，每天吃一个以上的鸡蛋并没有被证明是有害的。《美国临床营养学杂志》2018年的一项研究表明，每周食用12个鸡蛋不会对你的健康产生负面影响——至少不会持续几个月。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)表示，饮食指南的改变并不意味着你应该想吃多少鸡蛋就吃多少。虽然适量吃鸡蛋有好处，但研究还没有得出每天吃两个鸡蛋还有其他好处的结论。(基本上，这不是多吃鸡蛋，多受益的情况。)
重要的是要注意，如果你有糖尿病或有心脏病的风险，每天持续吃一个以上的鸡蛋可能对你的健康有害。然而，对大多数人来说，偶尔吃两个鸡蛋并不会对身体有害。只要注意你吃的其他高脂肪食物的份量。
鸡蛋的营养价值
每个人都知道鸡蛋富含营养。据美国鸡蛋委员会称，鸡蛋含有维生素A、几种b族复合维生素、维生素D和维生素e。鸡蛋还含有钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。
除了这些维生素和矿物质，鸡蛋还有其他有益的营养成分，比如蛋白质。它们还含有叶黄素和玉米黄质——有助于保持眼睛健康的营养物质——以及健康的多不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪酸与富含脂肪的鱼类和其他富含omega-3的食物中的脂肪酸相似。
鸡蛋是众所周知的健康的素食蛋白来源。这对高蛋白或生酮饮食的人来说是个好消息。
根据美国农业部的说法，每个大鸡蛋应该含有6克蛋白质。因为，平均来说，男性每天应该摄入56克蛋白质，女性每天应该摄入46克，每个大鸡蛋可以贡献10%或更多的蛋白质。
大鸡蛋是食谱和研究中常用的尺寸。这一点很重要，因为鸡蛋中的营养成分会随着鸡蛋的大小而变化，胆固醇等潜在的负面因素也会发生变化。
美国农业部表示，鸡蛋的重量从1.25盎司(皮蛋)到2.42盎司(大蛋)不等。如果你吃的鸡蛋来自不同的鸟(如鹌鹑)或皮威大小的鸡蛋，你很有可能吃两个鸡蛋，甚至更多。同样，吃大个鸡蛋，每个大个鸡蛋等于两个皮蛋，可能意味着你吃的鸡蛋比你想象的要多。