你可能认为红糖比白糖更有益于健康。不幸的是，红糖，不管是生的还是精制的，几乎没有比白糖更高的含量。红糖的主要区别因素包括它的外观，糖蜜的味道和稍微多一点的矿物质。
红糖和白糖有什么区别?
红糖和原糖经常混淆，因为它们都是褐色或棕色。然而，两者的制造工艺是不同的。根据美国糖业联盟的说法，原糖的加工过程比白糖或红糖要少。事实上，原糖并没有卖给消费者，因为美国食品和药物管理局(FDA)宣布原糖不适合直接使用，因为它含有杂质。
制糖的初始阶段在不同类型的糖中是相似的。制造商将甘蔗榨成果汁后，将其煮沸，直到形成糖浆并结晶。在离心机中旋转这些晶体会产生原始糖晶体，然后这些糖晶体被运往炼油厂。
根据炼油厂希望生产的糖的类型，生产过程的终点略有不同。为了制造红糖，许多制造商将白糖晶体与糖蜜(一种粘稠的棕色液体，在精制过程中从原糖中提取)混合，使糖具有颜色和更温暖的味道。另一方面，白糖或蔗糖经过进一步加工和造粒，使晶体变得更细，从而去除自然产生的糖蜜。
红糖和原糖的糖蜜使它的味道略有不同，如果你更喜欢糖蜜的味道，这对你来说可能是一个额外的好处。如果你喜欢更浓的糖蜜味，可以选择深红糖，因为它含有更多的液体提取物。
红糖(少量)对健康的好处
根据美国农业部的说法，红糖比精制白糖含有略多的矿物质，但这只是由于糖蜜的含量。每100克(约3.5盎司)白糖含有387卡路里，不含镁，2毫克钾和1毫克钙。另一方面，同样含量的红糖含有380卡路里，9毫克镁，133毫克钾和83毫克钙。然而，不要期望在实际的健康益处方面看到太多，因为这些差异几乎可以忽略不计——毕竟我们仍然在谈论糖。