红糖和白糖的好处是什么?

你可能认为红糖比白糖更有益于健康。不幸的是,红糖,不管是生的还是精制的,几乎没有比白糖更高的含量。红糖的主要区别因素包括它的外观,糖蜜的味道和稍微多一点的矿物质。

红糖和白糖的好处是什么?

红糖和白糖有什么区别?

红糖和原糖经常混淆,因为它们都是褐色或棕色。然而,两者的制造工艺是不同的。根据美国糖业联盟的说法,原糖的加工过程比白糖或红糖要少。事实上,原糖并没有卖给消费者,因为美国食品和药物管理局(FDA)宣布原糖不适合直接使用,因为它含有杂质。

制糖的初始阶段在不同类型的糖中是相似的。制造商将甘蔗榨成果汁后,将其煮沸,直到形成糖浆并结晶。在离心机中旋转这些晶体会产生原始糖晶体,然后这些糖晶体被运往炼油厂。

根据炼油厂希望生产的糖的类型,生产过程的终点略有不同。为了制造红糖,许多制造商将白糖晶体与糖蜜(一种粘稠的棕色液体,在精制过程中从原糖中提取)混合,使糖具有颜色和更温暖的味道。另一方面,白糖或蔗糖经过进一步加工和造粒,使晶体变得更细,从而去除自然产生的糖蜜。

红糖和原糖的糖蜜使它的味道略有不同,如果你更喜欢糖蜜的味道,这对你来说可能是一个额外的好处。如果你喜欢更浓的糖蜜味,可以选择深红糖,因为它含有更多的液体提取物。

红糖(少量)对健康的好处

根据美国农业部的说法,红糖比精制白糖含有略多的矿物质,但这只是由于糖蜜的含量。每100克(约3.5盎司)白糖含有387卡路里,不含镁,2毫克钾和1毫克钙。另一方面,同样含量的红糖含有380卡路里,9毫克镁,133毫克钾和83毫克钙。然而,不要期望在实际的健康益处方面看到太多,因为这些差异几乎可以忽略不计——毕竟我们仍然在谈论糖。