菠菜作为铁补充剂的缺点

铁是一种重要的矿物,在许多基本功能中发挥作用。女性在经期需要比男性更多的铁:女性需要18毫克,男性需要8毫克。绝经后,女性的摄入量减少到8毫克。人体中约三分之二的铁存在于一种叫做血红蛋白的蛋白质中,而其余的铁则与肌红蛋白或其他蛋白质有关。铁的主要功能是运输氧气,但它也参与一些生化反应。虽然你通常可以从你的饮食中获得足够的铁,但有些来源比其他更好。

菠菜作为铁补充剂的缺点

血红素和非血红素铁

铁以两种形式存在:血红素和非血红素。血红素铁是从血红蛋白中提取的,来自动物食品。非血红素铁,粘在肌红蛋白,来自植物来源。鸡肉、牛肉、牡蛎和火鸡都富含血红素铁,更容易被人体吸收和利用。菠菜、燕麦片、豆类和豆腐都富含非血红素铁。虽然这种类型的铁仍然是有益的,但你的身体并没有有效地利用它。

铁的功能

血红蛋白中的血红素铁有助于向组织和器官输送氧气。肌红蛋白中的非血红素铁可以将氧气输送到肌肉。由于菠菜只提供非血红素铁,一个缺点是你可能会剥夺你的组织和器官所需的铁的基本功能。铁对调节细胞生长和帮助细胞分化也至关重要。饮食中只从菠菜中摄取非血红素铁可能会导致细胞生长问题。

缺铁

仅仅依靠菠菜作为铁补充剂的另一个缺点是,它会导致一种形式的铁缺乏,称为贫血,因为它只提供血红素铁。当体内的铁元素耗尽时,你的皮肤会变得苍白,感觉虚弱,免疫系统也会受损。这种缺乏可能是由于摄入的铁含量高的食物不足,过多的出血或吸收不良。为了避免营养不足,在饮食中加入血红素铁。

铁的吸收

吃各种富含铁的食物,包括菠菜,只有在你的饮食中摄入正确的食物类型时才有效。富含维生素C的食物,如草莓、橙子、西兰花和红辣椒,有助于身体吸收铁。含咖啡因的饮料会使你的消化系统在有机会吸收铁之前迅速排出铁。如果菠菜对你来说是铁的主要来源,那么在吃的时候不要喝咖啡、茶或可乐。钙也会影响身体吸收铁的效率。菠菜提供钙和铁。你的身体可能不能有效地利用菠菜中的铁,因为钙可能会抵消它的吸收。