脱发是一些由维生素缺乏引起的疾病的症状，如坏血病。在饮食中添加某些食物和维生素可能有助于减缓或停止不正常的脱发;然而，在服用补充剂或对饮食做出重大改变之前，你应该咨询医学专家。
蛋白质
蛋白质缺乏可能导致脱发，因为头发是由蛋白质组成的。为了防止脱发，你需要每天每磅体重0.36克;例如，如果你体重150磅，你每天需要54克蛋白质。素食者可能需要摄入更多，因为身体对植物蛋白的吸收不如动物蛋白。孕妇和那些举重锻炼肌肉的人比其他人需要更多的蛋白质。
锌
缺锌可能会导致头发脱落。建议的剂量是每天15毫克。许多美国人的这种矿物质含量很低，而这种矿物质有助于毛囊中的细胞分裂。毛囊是头发开始生长周期的地方。
叶酸
叶酸也促进细胞分裂。叶酸缺乏会导致脱发和白发，以及贫血和疲劳。建议每天摄入400至800微克。
钙
缺钙可能导致脱发。许多美国人缺乏钙，尽管钙在乳制品或廉价的维生素补充剂中很容易获得。建议每天摄入100到200毫克的钙，但是不含镁的高剂量钙是有害的。
碘
碘缺乏会导致脱发，因为碘是甲状腺正常功能所必需的。当甲状腺功能不活跃时，就会发生脱发。建议每天摄入112至225微克碘。