在化妆品行业，维生素A及其衍生物因其对皮肤的益处而备受推崇——它们能对抗皱纹等衰老迹象——但你饮食中的维生素A对你的皮肤也有好处。在包括新鲜农产品在内的多种健康食品中都含有维生素A，它能促进皮肤细胞的健康生长，并有助于对抗与阳光有关的皮肤损伤。
维生素A:从你的盘子到你的皮肤
饮食中的维生素A需要经过一系列的改变才能对皮肤有益。当你从食物中吸收了维生素A后，你的肝脏会将其转化为视黄醇，然后视黄醇会进入你的皮肤。从那里，你的皮肤细胞将其转化为全反式维甲酸，或视黄醛，这是你皮肤中维生素A的活性形式。这些维生素A的活性形式对皮肤有益。
促进皮肤细胞生长
维生素A在皮肤细胞之间传递化学信号。你的皮肤细胞有专门的受体，可以感知活性维生素A的存在，当它们收到适当的“信号”时，它们可以改变自己的行为。
这些维生素A信号控制新的皮肤细胞生长，确保你正在以合适的速度生长新的细胞。这意味着你会产生足够的新细胞来治愈任何擦伤的伤口，但不会产生太多的不健康的细胞堆积。维生素A还可以帮助你用新的皮肤细胞替换旧的、死的皮肤细胞，这对保持健康的光泽至关重要。
防晒的好处
维生素A的活性形式也在保护你的皮肤免受太阳紫外线的伤害方面发挥作用。暴露在阳光下会引发皮肤炎症。当你被太阳晒伤的时候，你会感到不舒服的肿胀，这是原因之一，但是暴露在阳光下也会破坏胶原蛋白，胶原蛋白是一种保持皮肤强壮光滑的蛋白质。由于反复暴露在阳光下会破坏越来越多的胶原蛋白，你会开始出现衰老的迹象。
因为维生素A有助于在皮肤细胞之间传递信息，它可以破坏那些有害的信号。维生素A可以阻断通常会破坏皮肤胶原蛋白的信号，而胶原蛋白有助于减少阳光对皮肤的伤害。
然而，你不应该指望含维生素a的食物能起到防晒的作用。建议，坚持使用SPF值在15或更高的乳液，并在一天中反复涂抹，以避免晒伤。
满足你对维生素A的需求
如果你吃大量的农产品，你很容易就能得到推荐的每日3000国际单位的男性和2333国际单位的女性。一份哈密瓜、甘薯、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、冬南瓜或南瓜就能满足你每日的全部摄入量。鸡蛋、强化燕麦和乳制品(如牛奶和黄油)也能提供充足的维生素A。
未经医生许可，不要服用维生素A补充剂。虽然你需要维生素A来保持皮肤健康，但是过多的维生素A会导致皮肤问题和肝脏中毒。