菠菜是一种多用途蔬菜，对健康有很多好处。虽然没有科学证据表明多吃菠菜能保证皮肤美丽，但菠菜富含健康皮肤细胞和对抗皮肤老化过程所需的营养。
抗衰老的好处
随着年龄的增长，你的皮肤自然会失去弹性，变薄。自由基是当你消化食物和通过环境毒素，如空气污染产生的分子。它们破坏你的细胞，加速你皮肤的老化过程。菠菜中的维生素A具有抗氧化活性。它能保持皮肤细胞的健康，修复伤口。一杯(240ml)菠菜含有943微克这种营养物质，超过了成人每日推荐摄入量。
皮肤修复
维生素C是菠菜中的另一种抗氧化剂，可以修复皮肤细胞，让你的皮肤看起来更漂亮。你需要维生素C来制造胶原蛋白，胶原蛋白是一种用来制造新的皮肤细胞的蛋白质。没有足够的维生素C，你的皮肤会变得干燥、有鳞。一杯菠菜含有18毫克的维生素C，男性和女性的RDA分别为20%和24%。
看起来光彩照人
菠菜富含铁。铁是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白是一种蛋白质，在你的全身携带氧气。没有足够的铁，你就不能有效地输送氧气，这会让你的皮肤看起来苍白。你的身体不像吸收动物产品中的铁那样吸收菠菜中的铁。不过，你也可以在菠菜中加入柠檬汁或酸橙汁，或者喝一杯橙汁。这些食物中的维生素C促进铁的吸收。一杯菠菜含有6克铁，占50岁及50岁以下女性每日所需铁摄入量的33%，占所有男性每日所需铁摄入量的75%。
黑眼圈
黑眼圈是由睡眠不足、基因、鼻塞、酒精和衰老造成的。菠菜中含有维生素K。这种营养物质是凝血和强化血管壁所必需的，有助于减少黑眼圈。它还能保持皮肤清洁，减少皮肤炎症，促进血液循环。男性的维生素K摄入量为120微克，女性为90微克。一杯菠菜含有将近900微克的这种营养。
水合作用
一杯菠菜含有164克水，或5盎司。你的皮肤由依赖水来保持健康的细胞组成。没有足够的水，你的皮肤会变得干燥，紧绷和片状。它也更容易起皱。