光泽、滋润、顺滑的头发散发出健康的气息。相反，干燥、暗淡和脆弱的头发可能意味着潜在的营养不足。你的头发是人体生长最快的组织，以每月半英寸的速度生长。因此，你每天摄入的营养可以影响你头发的健康。富含维生素、矿物质和脂肪酸的饮食可能有助于优化头发的质地。
维他命A
维生素A有助于健康头发的生长和保养，因为这种抗氧化剂可以防止自由基破坏毛囊。缺乏这种维生素会导致头发干枯，而过多的维生素A可能会导致脱发。亨廷顿健康科学学院(Huntington College of Health Sciences)报告称，目标是每天摄入5,000至25,000国际单位的维生素A。维生素A的良好来源包括胡萝卜、乳制品、鸡蛋、肝脏、家禽和鱼类。此外，缺锌可能会阻止维生素a的吸收。每天摄入15毫克锌可以促进维生素a的吸收。富含锌的食物包括牡蛎、麦芽、肝脏、芝麻和黑巧克力。
铁
根据哥伦比亚大学健康服务中心的研究，缺铁会影响头发的质地和厚度。铁的主要功能是运送氧气到全身。当你的红细胞缺铁时，你可能会缺铁，也就是贫血。这种贫血的一个常见症状是头发易碎。易碎的头发可能很容易断裂，也可能呈现出一种纹理或干性。富含铁的食物包括家禽、鱼类、肉类、坚果、豆类、谷物、葡萄干和菠菜。建议绝经前妇女每日铁摄入量为18毫克，男性和绝经后妇女每日铁摄入量分别为8毫克和18毫克。然而，如果你是素食主义者，你需要摄入更多的铁，因为植物性食物中的铁在体内不像肉类、家禽和鱼类那样容易吸收。此外，食用富含维生素C的食物，如橙子、葡萄柚、猕猴桃、西红柿和菠萝，可能会增强身体吸收这种矿物质的能力。
脂肪酸
欧米伽-3脂肪酸是一种高质量的蛋白质，能刺激头发生长，帮助调节头皮和皮肤的油脂平衡。你的头发是由纤维蛋白角蛋白组成的。食用富含omega-3的食物可以为这些纤维蛋白提供营养。如果你缺乏omega-3脂肪酸，你的头发可能会变得干燥、脆弱、分叉。亚麻籽、核桃和富含脂肪的鱼类，如金枪鱼、大比目鱼、鲑鱼和鲭鱼，都含有大量的omega-3脂肪酸和铁。这些食物还提供维生素E，一种抗氧化剂，可以促进头皮血液循环，促进头发生长，防止脱发。
生物素
生物素，也被称为维生素H，是一种b族维生素。复合维生素有助于头发的健康生长和保养。具体来说，生物素在分解用于合成蛋白质的氨基酸方面起着关键作用。蛋白质有助于形成强壮、有光泽的头发。当你的身体没有得到足够的生物素，脱发，眼睛干涩，无精打采和嘴唇干裂可能会导致。有些护发产品含有生物素，因为它可以防止损伤，使头发光滑。据马里兰大学医学中心报道，食用富含生物素的食物可能会减少头发的脆性和分叉。富含生物素的食物包括鸡蛋、牡蛎、鳄梨、乳制品、坚果、葡萄干、蘑菇、香蕉、大豆、小麦胚芽、燕麦和豆类。