当我们吃含有蛋白质的食物时，身体会把它分解成氨基酸。这些氨基酸是构建肌肉和血液所必需的。标准氨基酸有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。身体可以自己制造一些必需的酸，但是某些氨基酸必须来自于吃含有蛋白质的食物。
组织修复\避免疲劳
蛋白质对健康有很多好处。吃足够的蛋白质对保持身体健康至关重要。如果身体受到损伤，比如伤口，蛋白质有助于组织修复。除了碳水化合物，蛋白质还为身体提供能量，帮助我们避免疲劳。蛋白质的另一个好处是帮助身体对抗疾病，保持免疫系统正常运作。
皮肤\头发\指甲
我们身体的肌肉部分是由蛋白质构成的。蛋白质的好处之一是保持健康的肌肉。蛋白质还有助于皮肤、头发、指甲和软骨的形成。因为身体不储存蛋白质，所以每天吃健康的蛋白质很重要。
蛋白质来源
蛋白质被认为是不完整的或完整的蛋白质。完整的蛋白质包含所有必需的氨基酸，而不完整的蛋白质不包含。完整蛋白质的良好来源来自动物。例如，鸡蛋、牛奶、鸡肉和鱼都含有完整的蛋白质。不完全蛋白质的健康食物包括坚果，如杏仁、豆类和全谷物。
蛋白质摄入量
为了获得适当的蛋白质对健康的好处，大多数人每天每公斤体重需要0.8克蛋白质。当身体需要额外的蛋白质时，比如在怀孕或受伤后的恢复过程中，需要更多的蛋白质来帮助身体。儿童和青少年也需要额外的蛋白质来帮助生长。
蛋白质缺乏
没有蛋白质，身体就不能正常运作。各种情况都可能发生，如贫血和低血压。血液循环和伤口愈合也会出现问题。因为蛋白质对肌肉有帮助，如果没有蛋白质，肌肉质量就会下降，就会出现虚弱。
蛋白质过量
虽然蛋白质有好处，但太多的好东西也可能是坏的。如果摄入的碳水化合物太少，高蛋白饮食可能会导致问题。当高水平的蛋白质与太少的碳水化合物结合食用时，身体会形成酮并将它们释放到血液中。这导致酮症，这可能导致疲劳和恶心。