无咖啡因巧克力是指去掉了大部分咖啡因的巧克力。不幸的是，没有一种巧克力是完全不含咖啡因的。咖啡因自然是可可豆的一部分，可可豆和所有巧克力都是由可可豆制成的。巧克力中咖啡因的含量因品种和制造商的不同而有很大的差异。然而，与咖啡相比，巧克力的咖啡因含量很低。一块2盎司的巧克力所含的咖啡因比一杯不含咖啡因的咖啡要少。
什么是咖啡因
咖啡因是一种生物碱，天然存在于豆类、水果和一些植物的叶子中。咖啡因是一种精神兴奋剂，这意味着它会在神经系统内产生反应，导致情绪和感知的改变。巧克力豆天然含有咖啡因。由于咖啡因的副作用，无咖啡因的巧克力是很受欢迎的。
咖啡因含量
根据所选巧克力的种类，咖啡因的含量是不同的。所以虽然没有不含咖啡因的巧克力，但肯定有一些种类的巧克力含有的咖啡因比其他种类的少。巧克力中不含糖或半甜的咖啡因通常每盎司含有5到10毫克咖啡因。添加牛奶的巧克力中咖啡因的含量通常为每盎司5毫克或更少。随着巧克力颜色变深，咖啡因的含量通常会增加。
巧克力替代品
对于那些很难找到不含咖啡因的巧克力的人来说，最受欢迎和最知名的巧克力替代品是角豆，它不含咖啡因。在加工之前，角豆看起来像豌豆荚。一旦加工好，它就以粉末的形式出售，可以直接在食谱中代替巧克力。它也被制成角豆糖棒和角豆片，可以用来代替含咖啡因的巧克力片。
可可的好处
许多人渴望一种不含咖啡因的巧克力的原因之一是巧克力对健康的益处。可可的抗氧化剂含量几乎是红酒的两倍，是绿茶中抗氧化剂含量的三倍。黑巧克力含有最多的咖啡因，同时也含有最多的抗氧化剂。适量的巧克力也被认为对心脏有好处。它能降低血压和胆固醇。这些健康益处是无咖啡因巧克力对很多人有好处的其他原因之一。