核桃有助于减肥

核桃是一种美味的蛋白质和其他营养物质的来源,非常适合用于烹饪、烘焙和零食。除了各种各样的健康益处外,核桃是帮助你减肥的重要工具,甚至可能有助于预防糖尿病。

核桃有助于减肥

鉴别

核桃树有几种不同的类型,但最常加工和消费的三种是英国胡桃树、黑核桃树和白核桃树。英语品种在美国最受欢迎,尽管它不像黑胡桃和白胡桃那样原产于美洲大陆。它的外壳更薄,容易破裂,味道比辛辣的黑胡桃或甜腻的白胡桃要温和。

减肥的好处

核桃是一种营养丰富的食物,富含矿物质锰和铜,还有一种叫做鞣花酸的抗氧化化合物,有助于阻止引起炎症的代谢过程,从而导致胰岛素抵抗和糖尿病。布莱根妇女医院和哈佛大学公共卫生学院的研究人员还发现,试图减肥的人坚持地中海式饮食(包括坚果和坚果酱)的可能性是低脂肪饮食的三倍。这部分是由于坚果中的omega-3脂肪酸、蛋白质和纤维让你感觉不那么饿。

专家的见解

澳大利亚伍伦贡大学l·j·吉伦(L.J. Gillen)等人2005年的一项研究发现,在糖尿病患者的饮食中添加核桃可以改善脂肪和能量平衡。预防医学和公共卫生部门的研究人员,在西班牙的西班牙纳瓦拉大学的近9000名受试者在28个月于2009年结束,发现那些吃坚果每周至少两次31%不太可能增加体重比那些不吃坚果。哈佛大学(Harvard University)的“护士健康更长时间研究II”(even longer Nurses’Health Study II)也显示,2.8万多名研究参与者食用坚果越多,八年内体重增加的风险就越小,而肥胖和体重增加的风险则相对较低。

注意事项

购买未去壳的核桃时,避免购买那些看起来干瘪的核桃。因为核桃很快就会腐坏,所以去壳的核桃应该放在密封的容器里,放在冰箱里,可以保存六个月,或者放在冰箱里,可以保鲜一年。未去壳的核桃可以在任何凉爽干燥的地方保鲜六个月。为了保持味道和营养,在你真正准备好食用之前,不要把坚果切碎。

警告

坚果是最常见的食物过敏原之一。如果你在食用坚果后出现严重反应的迹象,包括荨麻疹、肿胀、气喘、呼吸困难或头晕,你应该避免食用核桃及其制品。