碳水化合物是适当能量生产所必需的必需宏观营养素。淀粉是一种特殊类型的碳水化合物，由于其结构而被称为复合碳水化合物。淀粉存在于各种天然食物中，包括蔬菜，豆类和谷物。当合理地食用时，淀粉是均衡饮食的重要组成部分。
建议
你的大部分卡路里，大约45%至65%，应来自复杂的碳水化合物和淀粉。咨询注册营养师，了解您的确切营养需求。美国卫生和公共服务部建议，每天消耗2,000卡路里的人应该至少服用5份混合水果和蔬菜。例如，一份相当于一杯(约240ml)生蔬菜。你也可以吃6至8盎司。每天谷物和一份豆类每周四到五次。此外，每天的目标是25至35克膳食纤维。
淀粉蔬菜
淀粉类蔬菜和植物性食物是维生素，矿物质和膳食纤维的良好来源。这些食物的例子包括深绿色蔬菜，豆类，胡萝卜，南瓜，南瓜和甘薯。豆类包括干豆，扁豆，豌豆和玉米。半杯煮熟的海军豆提供9.5克膳食纤维，占纤维每日总价值的38%。淀粉类蔬菜可以添加到各种绿色沙拉和汤中，以增加纤维和营养成分。
淀粉粒
淀粉还主要存在于许多面包，意大利面，谷物中。超过一半的谷物应来自全谷物来源。流行的全谷物包括糙米，荞麦，野生稻，藜麦，全燕麦，黑麦和全麦。燕麦片配上新鲜水果，营养丰富的早餐包含膳食纤维和其他营养成分。在超市，选择未加工的淀粉和谷物，并含有更多的营养成分。
饮食考虑因素
非淀粉类食物包括水果和乳制品。这些也可以每天纳入你的饮食。选择低脂乳制品，以减少饱和脂肪和卡路里摄入量。限制含有添加糖的高度加工食品，因为它们通常提供很多卡路里，但营养成分很少。含有精制糖的高度加工食品包括糖果，普通碳酸苏打，糖浆，调味料，包装和罐装食品。