头发和头皮由细胞组织组成，需要持续的营养来维持健康。健康头发和头皮的食物包括那些滋养皮肤并使头发有光泽的物质。药物治疗，如化疗，会影响头发和头皮，可能需要富含头发健康食品的饮食。一份均衡的膳食计划比一瓶现成的头发维他命更能促进头发和头皮的健康。
蛋白质
蛋白质提供所有身体组织的氨基酸或构建块。头皮的头发和皮肤主要由蛋白质组成。大多数健康的蛋白质来源来自动物，包括鸡、蛋、鱼和其他肉类。素食蛋白的来源包括大豆和谷类食品。蛋白质也可以在许多营养饮料和运动饮料中找到。一定要仔细阅读标签上的标签。国家健康研究所建议每天摄入两到三份蛋白质;过多的蛋白质会使肾脏疲劳工作。
柑橘类和坚果
许多维生素和矿物质共同作用促进头发和头皮的健康，然而，维生素C和E对头发和皮肤有好处。维生素C，也被称为抗坏血酸，可以在柑橘类水果如橘子和蔬菜如青椒中找到。坚果和全谷物中含有维生素E。这两种维生素都是抗氧化剂，对促进头发和头皮健康至关重要。
水果和蔬菜
水果和蔬菜也为头发提供丰富的营养。美国癌症协会鼓励每天至少吃两到三份水果和五份蔬菜。隐藏在这些水果和蔬菜中的维生素B复合物，如硫胺素、烟酸、叶酸和生物素，可以促进头发生长和头皮血液循环。维生素B是水溶性的，这意味着它们不能储存在体内，如果不吃足够的水果和蔬菜，就会出现缺乏维生素B的情况。缺乏维生素B可能与脱发有关。