很难找到一种完美的零食，尤其是当你试图控制卡路里摄入量的时候。找一些味道好又能抑制食欲的零食，比如胡萝卜和芹菜。了解胡萝卜和芹菜的营养价值可以帮助你了解它们如何成为你饮食中健康的一部分。
卡路里
胡萝卜和芹菜都是低热量食物的选择，但芹菜的卡路里比胡萝卜低得多。一份100克的胡萝卜，相当于3/4杯磨碎的胡萝卜，含有41卡路里，而一份100克的芹菜，相当于1杯剁碎的芹菜，只含有16卡路里。
营养素
胡萝卜和芹菜中的大量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪含量。事实上，胡萝卜和芹菜都是不含脂肪的，大部分热量来自碳水化合物。一份100克的胡萝卜含有0.9克蛋白质，0.2克脂肪和10克碳水化合物。同样大小的芹菜含有0.7克蛋白质，0.2克脂肪和3克碳水化合物。
纤维
胡萝卜和芹菜都是很好的纤维来源，但胡萝卜是更好的来源。一份10克的胡萝卜含有2.8克的纤维，同样大小的芹菜含有1.6克的纤维。纤维是食物中有益健康的成分。它不仅有助于预防便秘，还有助于控制饥饿，控制体重，降低心脏病和糖尿病的风险。成年人每天需要21到37克的纤维。
维生素和矿物质
胡萝卜和芹菜也提供了一些必需的维生素和矿物质。胡萝卜100克的一部分包含33毫克的钙320毫克的钾,5.9毫克的维生素,19毫克的叶酸和16706国际单位的维生素A .芹菜的相同部分包含40毫克的钙260毫克的钾,3.1毫克的维生素C,36毫克的叶酸和449国际单位的维生素A。
植物营养素
胡萝卜和芹菜也是植物营养素-胡萝卜素和叶黄素的良好来源。这两种都是类胡萝卜素，可以帮助保护你的身体免受慢性疾病的侵害。100克的胡萝卜含有8285毫克的-胡萝卜素和256毫克的叶黄素 玉米黄质。芹菜含有270毫克胡萝卜素和283毫克叶黄素 玉米黄质。胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以保护你的细胞免受自由基的伤害。它还支持免疫健康。叶黄素也是一种抗氧化剂，但它主要存在于眼睛中，可以防止黄斑变性和白内障。
小提示
胡萝卜是维生素A的良好来源，维生素A可以促进头皮健康生长，并且有力于保持正常的视力。头皮健康是头发光泽的必须条件，因此，在做沙拉时加入胡萝卜是明智之举。