黄瓜和芹菜都有很高的含水量，这使得它们的卡路里含量很低。事实上，黄瓜和芹菜的含水量分别为95.2%和95.4%。高含水量不仅使它们成为节食者理想的零食选择，还有助于你每天的水分摄入。
黄瓜
每半杯黄瓜皮中，你可以得到8卡路里，1.89克碳水化合物，0.34克蛋白质，0.06克总脂肪，0.019克饱和脂肪和0.3克纤维。
芹菜
每半杯切碎的芹菜，你可以得到8卡路里，1.5克碳水化合物，0.35克蛋白质，0.09克总脂肪，0.021克饱和脂肪和0.8克纤维。
黄瓜和芹菜
将黄瓜片和芹菜片合在一起，每份1杯的量，可以得到16卡路里的总营养素含量，3.39克碳水化合物，0.69克蛋白质，0.15克脂肪，0.04克饱和脂肪和1.1克纤维。
矿物质
1/2杯黄瓜片和1/2杯芹菜片可获得28毫克的钙，铁0.25毫克，13毫克的镁，24毫克的磷207毫克的钾，41毫克钠，0.17毫克的锌，铜0.039毫克，0.093毫克的锰，2.7毫克氟和0.4微克硒。
维生素
一杯黄瓜和芹菜含有3.1毫克的维生素C，0.025毫克的硫胺素，核黄素0.046毫克，0.213毫克的烟酸，泛酸的0.259毫克，0.058毫克剂量的维生素b6，22毫克的叶酸，6.2毫克的胆碱，甜菜碱0.2毫克，282国际单位，或国际单位的维生素A，159微克的β-胡萝卜素，155微克的叶黄素和玉米黄质，23.3微克的维生素K和0.16毫克的维生素EE。