氨基酸是蛋白质的组成部分，你的身体用它来制造新的组织和修复受损的组织，富含蛋白质的食物如鱼、家禽和牛肉是最好的来源。动物食物的氨基酸组成各不相同，有些食物的某些氨基酸含量比其他食物高。然而，吃各种各样的食物，包括家禽、鱼和牛肉，以及其他动植物食品，确保你得到你的身体所需的所有氨基酸。
氨基酸类型
自然界中有数百种氨基酸，但只有21种用于蛋白质合成。氨基酸一般分为三类:必需氨基酸、非必需氨基酸和条件氨基酸。
必需氨基酸——你用来制造蛋白质的9种氨基酸——是你的身体不能制造的，所以你需要从食物中获取。非必需氨基酸是你的身体自己制造的，所以没有必要从食物中获取它们。然而，在生病或有压力的时候，你的身体可能无法生产它所需要的一切，这时你将需要从食物中获得它们。这些叫做条件氨基酸。
鱼、家禽和牛肉提供了所有必需的氨基酸，使它们成为完整的蛋白质。它们也含有所有的条件氨基酸
你需要多少
医学研究根据每克蛋白质的毫克数为9种必需氨基酸提供建议。例如，组氨酸的推荐摄入量是每克蛋白质18毫克，赖氨酸的推荐摄入量是每克蛋白质51毫克。男性每天推荐的蛋白质摄入量是56克;对于女性来说，是每天46克。
这意味着男性每天需要1000毫克的组氨酸和2856毫克的赖氨酸，而女性每天需要828毫克的组氨酸和2346毫克的赖氨酸。色氨酸的推荐摄入量是每克蛋白质7毫克，这意味着男性每天需要392毫克，女性每天需要322毫克。
样本数量
三盎司鸡肉、鲑鱼或碎牛肉含有575至765毫克组氨酸、1500至2100毫克赖氨酸和90至290毫克色氨酸。鸡肉是这三种氨基酸最丰富的来源，其次是三文鱼，然后是绞牛肉。三盎司的火鸡、鳟鱼或牛腰肉牛排含有575至829毫克的组氨酸、1790至2195毫克的赖氨酸和170至265毫克的色氨酸。牛腰肉富含组氨酸和赖氨酸，色氨酸含量最低。在三种蛋白质来源中，火鸡的色氨酸含量最高。
得到你需要的
除非医生建议你为了某种特定的健康原因跟踪某种特定氨基酸的摄入量，否则没有必要担心鱼、家禽和牛肉中每种氨基酸的含量。最重要的是获得足够的蛋白质并确保你获得足够的完整蛋白质。3盎司的三文鱼、鸡肉或牛肉提供18至25克的完整蛋白质。对于大多数成年人来说，每天两到四份就足够满足他们对蛋白质和必需氨基酸的需求。