牛肉汤常用于汤和烹饪，为您提供一些有益的营养，低热量，可以使某些美食更加美味。因为牛肉汤含有高钠，但要适量使用它，以帮助降低高血压和心脏病的风险。
卡路里
根据美国农业部全国营养数据库的数据，即食牛肉汤每杯仅含17卡路里。相比之下，1杯洋葱汤奶油含有约186卡路里。因此，如果你试图控制你的总卡路里摄入量以达到 - 或维持 - 健康的体重，牛肉汤是一个很好的选择。根据美国人饮食指南，2010年，许多中等活动量的女性每天需要大约2,000卡路里，而中度活动量的男性每天通常需要大约2,500卡路里。
蛋白质
牛肉汤中的大部分卡路里来自膳食蛋白质。虽然牛肉富含膳食蛋白质，但牛肉汤不是高蛋白质食物。根据美国农业部全国营养数据库，1杯即食牛肉汤提供近3克蛋白质。美国医学研究所指出，蛋白质的推荐膳食允许量(RDA)为男性56克，女性每天46克。
其他必需营养素
虽然牛肉汤提供的营养成分很少，但它是膳食钾和烟酸的来源 - 每1杯中含有130毫克钾和约2毫克烟酸。医学研究指出，烟酸的RDA每日14毫克，男性每天16毫克，男性和女性每日钾的RDA为4700毫克。
钠含量
牛肉汤是一种高钠食物，可能会给高血压和心脏病患者带来麻烦。根据美国农业部全国营养数据库，1杯即食牛肉汤含有893毫克的膳食钠。2010年美国人饮食指南建议成年人将钠摄入量限制在每天1,500或2,300毫克，具体取决于他们的年龄，种族和慢性疾病风险。尝试用低钠鸡汤代替普通牛肉汤，每杯只含72毫克钠。