所有生物都需要营养素。蛋白质是复杂的分子，可以帮助您的身体发挥各种生物功能。每种蛋白质类型都具有特定功能。蛋白质由称为氨基酸的结构单元组成，这些结构单元在20世纪初首次被分离出来。你的身体使用约22种氨基酸，尽管还有更多。蛋白质含有不同量的这些初级氨基酸。蛋白质为细胞功能提供了必要的元素。
结构蛋白质
最大类的蛋白质是结构蛋白质。这些蛋白质类型是您身体结构的重要组成部分。角蛋白和胶原蛋白是最常见的结构蛋白。这些是强大的纤维蛋白质。角蛋白形成你的皮肤，指甲，头发和牙齿的结构。同时，胶原蛋白可作为肌腱，骨骼，肌肉，软骨和皮肤的连接结构。
贮存蛋白质
贮存蛋白质含有细胞所需的关键元素。血红蛋白是一种重要的蛋白质，可以在红细胞中储存氧气。当血液循环时，这种关键蛋白质被运送到您的所有细胞和组织。铁蛋白是一种储存蛋白质，含有关键元素铁，可帮助您的身体产生健康的红细胞。它由复杂的多肽链组成，并在需要时释放。
激素蛋白质
荷尔蒙蛋白质充当化学信使。它们通过称为内分泌和外分泌系统的复杂通信过程传递信号。该系统由产生激素的腺体和细胞组成。例如，您的胰腺排出激素胰岛素，胰岛素是根据您的血糖水平释放的。当血糖水平升高时，胰岛素通过血液运输以去除糖分。
酶蛋白
酶充当化学反应所需的生物催化剂。例如，消化酶有助于身体消化食物。他们将复杂的分子分解成简单的形式供身体使用。淀粉分解消化酶将碳水化合物和淀粉还原成葡萄糖，蛋白水解酶将蛋白质还原为氨基酸。
免疫球蛋白
你的身体必须保护自己免受入侵者和其他外来物质的伤害。免疫球蛋白用于此目的。它们充当抗体，响应抗原识别而释放。每种免疫球蛋白都可以防止不同的抗原类型。免疫球蛋白A提供针对粘膜抗原的保护。这些是你的唾液中发现的细菌或病毒。