你的身体需要生物素，有时被称为维生素B7或维生素H来产生能量，这对健康的指甲、头发和皮肤也是必不可少的。煮熟的鸡蛋，尤其是蛋黄，是这种维生素的极好来源。然而，生蛋白含有一种蛋白质，这种蛋白质实际上会干扰你身体利用生物素的能力。和医生沟通你需要多少生物素，以及如何让鸡蛋成为你饮食的一部分。
鸡蛋中的RDA和生物素
健康成人每天需要30微克生物素。一个煮鸡蛋含有25微克生物素，所以吃一个鸡蛋可以让你很好地达到推荐的饮食标准，即RDA。为了给你的蛋品增加多样性，可以尝试油炸或水煮，你仍然会得到25微克生物素。你也可以试着做煎蛋卷，里面含有22微克生物素。
生蛋白
生蛋白含有一种叫做抗生物素蛋白，它能与你肠道中的生物素结合，阻止你的身体使用它。因此，如果你连续几个月每天吃两个或更多的生蛋白，你可能会出现生物素缺乏症。虽然这种情况很少见，生物素缺乏的症状包括脱发、鳞状皮肤和失眠。彻底煮熟蛋白，以帮助预防缺陷，并确保每天满足生物素的RDA。
鸡蛋和胆固醇
虽然鸡蛋可能是均衡饮食中健康的一部分，但它们也含有高胆固醇:一个大鸡蛋含有大约213毫克胆固醇。健康人每天摄入的胆固醇不应超过300毫克，患有心脏病或其他疾病的人可能需要进一步限制每天摄入低于200毫克。如果你想从鸡蛋中获取生物素，全天限制其他含胆固醇的食物，以控制摄入量。
其他考虑
许多其他食物是生物素的良好来源，如啤酒酵母、沙丁鱼、山核桃、全谷物、香蕉和花椰菜。偶尔尝试从这些物品中获取生物素，避免每天吃鸡蛋，特别是如果你胆固醇高的话。应该和医生讨论饮食变化，尤其是当你有健康状况的担忧时。如果你怀疑你可能得不到足够的生物素，去看医生。