南瓜籽油对健康有益。2008年发表在《植物疗法研究》杂志上的一项研究显示，补充橄榄油可以降低胆固醇和血压，这要归功于它的植物雌激素和植物甾醇。这种油还富含omega-6脂肪酸、维生素E和K。
ω-6脂肪酸
南瓜籽油含有亚油酸，一种ω-6必须脂肪酸。ω-6脂肪酸对正常生长发育和大脑功能至关重要，有助于刺激头发生长和皮肤生长，调节新陈代谢，维持骨骼健康和生殖系统。
植物甾醇
南瓜籽油的植物甾醇有助于降低血液胆固醇。植物甾醇通过干扰肠道中胆固醇的吸收而发挥作用。
生育酚
南瓜籽油的生育酚是一种强大的抗氧化剂，也被称为维生素E。这有助于身体使用维生素K。它也参与红细胞的形成。
维生素k
南瓜籽油是维生素K的来源。这种维生素有助于促进老年人强壮骨骼。每个人都需要它，因为没有它，血液不会粘在一起或凝结。
植物雌激素
根据2008年发表在《植物疗法研究》说明，南瓜籽油富含植物雌激素，这种特性有助于在为期12周的南瓜籽油补充研究中降低大鼠的收缩压和舒张压。