绿色苹果汁比其他苹果汁稍酸，但仍然是甜的，与其他水果和蔬菜汁混合良好。制作一杯绿色苹果汁需要4杯切好皮的绿色苹果。
基本营养素
一杯一份的绿色苹果汁含有253卡路里，总脂肪不到1克。它还含有1.92克蛋白质和将近42克糖。正因为如此，一份绿色苹果汁含有59克以上的碳水化合物。建议每天摄入130至210克碳水化合物和46至71克蛋白质，作为所有成年人的推荐饮食。然而，生青苹果中的膳食纤维含量不会转移到苹果汁中，因为它通常会被过滤掉。
钾
钾遍布全身，作为电解质，它能保持身体的酸碱平衡，同时保持心脏的活动。它是构建肌肉和蛋白质以及将碳水化合物分解成可用能量所必需的。成年男女每天需要4700毫克钾，孕妇需要5100毫克钾。一杯一份的绿色苹果汁含有523毫克钾，为成年男女提供了超过11%的推荐量，为孕妇和哺乳妇女提供了略超过10%的推荐量。
维生素k
维生素K有助于血液凝固，因此得名“凝固维生素”。如果没有它，你的身体会经历异常出血，导致伤口愈合不良或遭受异常瘀伤。维生素K也有助于你的身体吸收钙，所以保持骨骼和牙齿健康很重要。维生素K的日摄入量男性为120微克，女性为90微克，包括怀孕和哺乳的女性。一份绿色苹果汁含有14微克维生素K。
抗氧化剂
青苹果是北美饮食中类黄酮的主要来源。青苹果富含矢车菊素和表儿茶素，不管怎样，青苹果提供了非常需要的抗氧化剂，保护你的身体免受环境毒素的伤害——比如辐射、废气和烟草烟雾——以及自由基的伤害，自由基是你身体消化食物时产生的。特别是，自由基可以加速衰老过程，使你更容易患上某些疾病，包括癌症和心血管疾病。