素食主义者不吃任何动物制品，包括奶制品和鸡蛋，而是依靠植物食物作为营养。虽然只吃植物的饮食可以获得你需要的所有营养，但是这需要仔细的计划。在某些情况下，缺乏适当的营养会导致过度脱发。每天掉50到100根头发是完全正常的，但是如果你发现脱发过多，首先要及时就医确保你没有潜在的健康问题。你还应该检查你的饮食，以确保你获得足够的卡路里、维生素、矿物质和蛋白质来保持头发健康。
锌的摄入量
根据《营养学会会刊》的报道，锌在素食中的摄入量往往不足，缺锌可能会导致脱发。如果你是成年男子，每天需要11毫克;如果你是成年妇女，每天需要8毫克。一些最丰富的锌来源是牡蛎、牛肉、猪肉和鸡肉——素食中不包括的食物。你可以通过食用更多的豆类、麦麸、种子和坚果以及强化谷物来增加你的素食摄入量。在添加补充剂之前医生。
维生素B12缺陷
维生素B12只存在于肉类、鱼类、家禽和其他动物食品中，也存在于强化谷物中。素食主义者有可能得不到足够的这种必需营养，如果摄入不足，会导致头皮屑和脱发。如果你长期坚持素食，就要和医生谈谈服用B12补充剂的问题。
铁的可用性
你的素食饮食似乎包含大量来自绿色蔬菜、扁豆和强化食品的铁。然而，植物食物中的铁比动物来源的铁更难被人体利用。因此，在遵循纯素饮食的同时，可能会出现缺铁。缺铁会导致脱发以及疲劳和虚弱。推荐的每日铁摄入量是成年男性8毫克，成年女性18毫克。国家卫生研究院解释说，如果你是素食主义者，你需要1.8倍的量，因为植物或非血红素铁来源的生物利用度较低。在富含铁的膳食中摄入维生素C可以增强吸收。
蛋白质问题
低蛋白质消耗和与素食相关的快速减肥可能会导致脱发。你可以在素食中大量吃蛋白质，包括坚果、种子、豆类。过分依赖豆制品可能会给你的头发带来问题。大豆会加重易患这种疾病的人或碘摄入量低的人的甲状腺功能减退。甲状腺功能减退的一个症状是过度脱发。氨基酸L-赖氨酸缺乏也会导致脱发。L-赖氨酸在动物产品中很容易获得，但是主要的植物来源是豆类。如果你的素食饮食中不含大量的豆类，你可能会发现自己这种营养方面的缺乏。