头发的健康取决于头皮的健康。滋润、健康的毛囊能产生闪亮、强壮的发丝。虽然你的头发厚度更多地与遗传有关，而不是与饮食有关，但你可以用有助于头皮健康的维生素刺激新发的健康生长。这些有光泽的新头发看起来更厚更健康。
二氧化硅
二氧化硅有两种作用:它可以增强你的头发，并帮助防止头发脱落。建议每天摄入55毫克的二氧化硅，或在海鲜、绿色蔬菜和米饭中自然摄入二氧化硅。
欧米珈-3脂肪酸
在鲑鱼和鲭鱼等油性鱼类中发现的欧米伽-3脂肪酸可以帮助你的头皮和头发保持自然的滋润和有规律的皮脂分泌。每日1至2汤匙。磨碎的亚麻籽可以保持头皮滋润，植物性ω-3脂肪酸。为了从鱼类中获取omega-3脂肪酸，每周推荐7顿煮熟的油性鱼，或少于3克的omega-3膳食补充剂。
维生素B复合物
烟酸，又称维生素B3，有助于促进头皮健康。维生素B5、B6和B12都有助于防止脱发，单独来看，维生素B5可以防止头发变白，而维生素B6可以帮助头发产生黑色素，黑色素是头发的颜色来源。摄入B族维生素至关重要。由于它们在化学上的相互依赖，你不会看到单个维生素B补充剂的结果。
半胱氨酸和维生素C
你的头发由8%的L-半胱氨酸组成。这种氨基酸能对抗血液中的毒素，促进毛发生长，但如果剂量过大，它会对你的身体造成严重破坏，导致肾结石。幸运的是，当摄入适量的维生素C时，它可以抵消L-半胱氨酸的任何有害影响。建议每天两次服用500毫克的L-半胱氨酸和1500毫克的维生素C。检查一下维生素C补充剂的说明，确保它含有生物黄酮类化合物，这是人体吸收维生素所必需的。
维生素E
维生素E可以促进血液循环和充氧。当你把这些好处应用到你的头皮上，它可以刺激头发生长。维生素E还有助于毛干的整体健康，缺乏维生素会使头发变得脆弱和暗淡。建议每天摄入400到800国际单位的天然维生素E。然而，大多数复合维生素补充剂只含有30国际单位的维生素E。2005年发表在杂志上的一项研究发现，在一年多的时间里，每天摄入400国际单位的过量维生素E会增加死亡的风险。在服用超过每日多种维生素E摄入量之前，请咨询医生。