在美国每年生产750亿个鸡蛋，约占世界供应量的10%。鸡蛋价格便宜，营养丰富，可以以多种方式制备。
营养物
鸡蛋含有13种不同量的必需营养素，包括胆碱、维生素D、核黄素和蛋白质。蛋黄含有维生素A和E，是少数含有维生素D的食物之一。
热量
一个鸡蛋含有77卡路里，24克脂肪，6克蛋白质。一个鸡蛋也含有213毫克的胆固醇，包含在蛋黄中。医学研究所建议将你每天的胆固醇摄入量限制在300毫克。蛋清不含胆固醇或脂肪。
添加物
调味品、烹调油和食品添加物会增加你的易消化鸡蛋的热量。例如，在1茶匙油中煎同样的鸡蛋会增加40卡路里。