胡萝卜汁不仅对头发有好处，对健康也好很多好处
，它广泛用于饮食，含有人体必需的维生素。如今胡萝卜还被用作治疗特殊疾病，是一种维护成年人和儿童健康的宝贵保护剂，它还具有抗癌特性。一磅胡萝卜可以产生大约6.8盎司胡萝卜汁。
这种蔬菜汁包含的各种营养素有助于治疗各种疾病。一品脱新鲜胡萝卜汁提供的维生素，矿物质，以及酶和两大份色拉所提供的养分很相近。胡萝卜含有维他命 A，B，C，D ，E和钾，钙，磷，钾，钠等矿物质，以及少量蛋白质。胡萝卜做成汁可以清除难以消化的纤维。
许多人认为胡萝卜汁的味道令人愉快，并有清爽的甜味。如果把胡萝卜汁纳入日常饮食，有助于减少老年人的身体酸痛。它还含有大量维生素A。缺乏维生素A会导致皮肤，指甲和头发干燥和受损。此外，喝胡萝卜汁特别有益产前保健。
胡萝卜的活性成分
胡萝卜的活性成分有助于改善健康，β-胡萝卜素是类胡萝卜素最活跃的形式，维生素A促进骨骼和头发生长，维持健康身体组织。尽管其含有的镰叶芹醇有毒，但一次吃400公斤胡萝卜才会形成致命剂量。钙有助于强化骨骼，牙齿，以及肠道壁。胡萝卜汁有助于保护视力。此外，心脏病和恶性肿瘤细胞等疾病也受益于胡萝卜汁。