菠菜的营养价值
大家可能都听说过菠菜富有营养，但很少有人知道它对健康有哪些好处。菠菜包含的营养素不仅仅是维生素和矿物质。除了富含维生素A，C，E，K，B1，B6等抗氧化剂，以及钾、钙和锌等矿物质以外，它还含有许多特殊物质、研究发现菠菜至少载有十几种植物营养素。
菠菜含有大量维生素C。这是一种强大的抗氧化剂，对保持身体健康非常重要。一些研究已经发现维生素C有降低感冒发生率的作用。但要知道一点，烹饪可以摧毁菠菜里的大多数维生素C。菠菜另外一个好处是含有丰富的钾，它对促进健康有帮助。菠菜的钙含量也很丰富，但由于存在另一种叫做草酸的化学物质，很难被人体吸收。
菠菜对头发的好处
菠菜含有大量的矿物质、维生素、铁和其他对头发和皮肤都有好处的成分。如果你有脱发或发痒的头皮问题，用菠菜汁可以对这些问题给予治疗作用。菠菜中含有的维生素B有助于恢复头发的光泽并促进生长。