尽管核桃是一种坚硬的坚果，吃起来很麻烦，但它的营养价值极高，对健康和防止脱发有很多好处。核桃富含Omega-3脂肪酸，这是一种防止脱发很好的营养。核桃包含的欧米伽3脂肪酸明显多于其他坚果。它对头发特别有好处。
核桃的主要营养素
纤维：坚果是丰富的膳食纤维来源。每天适当增加纤维摄入量可以降低19%患冠心病的风险。
维生素E：大多数人饮食中维生素E不足。核桃和其他坚果都是丰富的营养来源，它们其中一个重要组成部分就是维生素E，这种营养素具有强大的抗炎特性。美国医学协会在2002年公布的一份报告称，膳食中包含丰富的维生素C和E能够有效降低患阿尔茨海默氏症的风险。
叶酸：这种养分有助于防止神经管畸形等出生缺陷。核桃含有大量叶酸，因此有防止出生缺陷的功效。叶酸也还可以降低体内同型半胱氨酸水平，有预防癌症和抗衰老的作用。
铜：核桃包含的铜有助于维持健康胆固醇水平。它还帮助调节血压和防止糖代谢异常。
镁：这也是核桃含有的重要营养物质。镁有助于预防心脏性心律失常和高血压。它对肌肉放松、神经冲动传递和糖代谢也很重要，并有助于维持牙齿珐琅质健康。镁摄入量低是导致偏头痛的一个危险因素。几乎一半以上患有偏头痛的人存在镁水平低下问题。
鞣花酸：核桃含有高浓度多酚物质。动物试验表明，鞣花酸能够通过激活和清除潜在致癌物质预防癌症。
什么类型的脱发吃核桃有用
核桃治疗脱发的说法，从古代中医就有记载，宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”可见核桃有生发的功效。从现代医院来讲，核桃能够有效防治肾虚、健脑、改善心脏功能，实在是不可多得的养生良方。
不过，核桃治脱发仅仅限于肾虚或者身体内分泌欠佳引起的暂时性脱发，而绝大多数脱发的患者的脱发都是由于遗传因素引起，使得毛囊对于体内雄性激素异常敏感，导致脱发，这种脱发是核桃无法解决的。
综上所述，脱发吃核桃有用，但是作用还是非常有限的。吃核桃只能治肾虚型脱发，对于脂溢性脱发是无法起到明显作用，但是作为一种调节内脏功能的良药，核桃对于头发的保养还是有很好的作用的。