大豆异黄酮是什么

大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分，具有抗氧化作用和弱雌激素活性，有时被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮对预防妇女绝经期和骨质疏松和不适感觉，以及对预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益处。那么，大豆异黄酮是什么呢？

大豆异黄酮是什么

大豆异黄酮是从大豆中提取的一种黄酮类的物质，大豆异黄酮具有与雌激素相似的结构，又被称为植物激素。大豆异黄酮目前在临床上用来辅助治疗多种心血管疾病，还能够起到一定的预防骨质疏松、延缓衰老的功效。但是，由于大豆异黄酮有类似雌激素的作用，所以必须要在医生的指导下服用，未成年人不建议服用，以免影响生长发育。另外，孕妇、哺乳期的妇女或者患有与雌激素水平相关的妇科肿瘤、乳腺癌，以及其他疾病的人群，都不适合服用这种植物激素类的药物。大豆异黄酮也尽量不要和其他补充雌激素的药物一起服用，在感冒期间或者月经期都不要服用大豆异黄酮，避免影响到病情或者出现月经紊乱的情况。

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大豆异黄酮的主要来源

大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种，也是一种植物雌激素。它主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少。异黄酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亚科等极少数植物中，其中异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆。

膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测，发现大豆异黄酮的含量依次为，豆腐&gt；豆粕&gt；豆芽&gt；大豆&gt；豆豉&gt；豆浆。研究发现。每日摄入30～50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用。

需要注意的是，各种不同的处理方式，如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等，也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中；油炸后大豆异黄酮的损失率达36%；烘烤使大豆异黄酮丢失15%～21%；膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。所以，如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮，在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式，且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

因此，大豆异黄酮作为一种对身体有益的成分，常见于豆类食品中，不过它在食物中的含量是比较低的，而且经过食物烹调后，其含量会进一步流失。我们建议需要补充大豆异黄酮的人群，可直接购买大豆异黄酮类保健品，适量服用以发挥大豆异黄酮的功效。